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李老師
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培訓目標 具備中式面點制作的基礎知識和基本技能，了解和掌握面點的含義、面點制作的原料、面團調制工藝、餡心調制工藝、成形工藝、熟制工藝和宴席面點的配置等中式面點師所應具備的基本專業知識和基本技能，能夠進行中式面點制作的基本操作技術，例如面坯調制、制皮、成形等基本操作技能。培訓學時：200課時培訓內容1、中式面點師職業道德2、生產衛生規范及安全生產防范3、食品營養學基礎知識4、常用設備用具使用5、成本核算6、主坯的基礎知識7、餡心制作知識8、制作成型9、面點操作技能知識10、典型品種制作培訓特色 理論+實操一體化教學分組操作
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